VeriFactu para restaurantes en 2027: qué cambia y cómo adaptarte

¿Qué es VeriFactu?

VeriFactu es el sistema de verificación de facturas electrónicas de la Agencia Tributaria española (AEAT). Exige que toda factura y tique lleve una huella digital única, un código QR verificable y, en muchos casos, transmisión automática a Hacienda en tiempo real.

Para los restaurantes, esto significa que tu TPV debe ejecutar software conforme con VeriFactu antes del plazo. Cada tique — ya sea un café de 2 € o una cena de grupo de 200 € — debe generarse a través de este sistema.

Estado, septiembre de 2026: el calendario se mantiene — 1 de enero de 2027 para empresas y 1 de julio de 2027 para el resto de contribuyentes, según la nota oficial de la AEAT tras el RDL 15/2025. El entorno de pruebas (sandbox) de la AEAT ya está operativo y los fabricantes llevan desde la primavera de 2026 transmitiendo facturas reales de prueba. La adopción voluntaria está abierta ya, y el mismo régimen sancionador aplica desde el día que te acoges — así que adelantarse solo compensa con un software que ya esté enviando registros con éxito.

Calendario de implantación

Fuente: RDL 15/2025 (BOE 3 dic 2025) y documentación oficial de la AEAT. Estos plazos ya se han movido dos veces (RD 254/2025 y luego RDL 15/2025) — verifica siempre en agenciatributaria.es.

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El plazo para fabricantes (29 jul 2025) no se ha movido, y el sandbox de la AEAT acepta envíos reales de prueba desde al menos mayo de 2026 — pide a tu proveedor de TPV prueba de un envío de prueba exitoso, no solo una promesa.

Qué necesita hacer tu restaurante

1. Revisa tu software de TPV actual. Pide a tu proveedor una versión conforme con VeriFactu. No existe un sello oficial de certificación de la AEAT — la prueba de cumplimiento es una declaración responsable presentada ante Hacienda que nombre tu producto y versión exactos. Si tu proveedor no la tiene, necesitas migrar.
2. Aclara tu modo de operación. El modo VERI*FACTU transmite cada registro a la AEAT en tiempo real y exige conexión estable en cada terminal; el modo alternativo conserva los registros firmados electrónicamente en local, a disposición de inspección. La mayoría de TPV usan VERI*FACTU por defecto — pregunta cuál usa el tuyo.
3. Forma a tu equipo en el nuevo formato de tique. Los clientes pueden solicitar tanto la copia en papel como la electrónica.
4. Revisa todos los tipos de factura. Tanto las facturas completas como los tiques simplificados están cubiertos — sin excepciones por importe.

Multas por incumplimiento

El régimen sancionador (artículo 201 bis de la Ley General Tributaria) es más duro — y más concreto — de lo que sugiere la mayoría de guías:

• Restaurantes (usuarios del software): multa fija de 50.000 € por ejercicio fiscal por usar, o incluso solo tener instalado, software de facturación no conforme. No escala con la facturación — los mismos 50.000 € aplican tanto si facturas 30.000 € como 4 millones — y se acumula: si sigues con software no conforme en 2027, 2028 y 2029, la exposición llega a 150.000 €. Las inspecciones suelen aparecer en el tercer año.
• Fabricantes y distribuidores de software: 150.000 € por ejercicio por tipo de producto. Esa multa se la lleva el fabricante, no tú — pero las responsabilidades son independientes: si tu TPV no es conforme, los 50.000 € son tuyos aunque el vendedor te hubiera engañado. Los fabricantes también se enfrentan a una multa de 1.000 € (por sistema) por no presentar la *declaración responsable* — una razón más para exigirla por escrito antes de comprar.
• Sanciones menores que aplican más a menudo: ~150 € por factura sin el código QR o la cadena de hash exigidos — un solo elemento ausente en cada tique se multiplica rápido en hostelería, objetivo prioritario de inspección de la AEAT.
• Reducciones: aceptar la sanción (30%) y pagar en período voluntario (40%) puede dejar una multa de 50.000 € en unos 21.000 €. Por encima de 120.000 € defraudados se abre responsabilidad penal por delito fiscal (artículo 305 del Código Penal).

Comprobación práctica: pide a tu proveedor de TPV su declaración responsable por escrito y verifica que nombra tu producto y versión exactos. Si tu proveedor no ha comunicado nada sobre VeriFactu a mediados de 2026, tómalo como señal de alarma y empieza a migrar.

VeriFactu no es la ley de factura electrónica B2B

La confusión más habitual de 2026: VeriFactu (Ley Antifraude, RD 1007/2023) regula cómo se comporta tu software de facturación. La Ley Crea y Crece (Ley 18/2022) obliga por separado al intercambio estructurado de facturas entre empresas (B2B), ahora regulado por el RD 238/2026 (publicado en marzo de 2026): formatos EN 16931 (Facturae, UBL), intercambio por plataformas certificadas y comunicación del pago en 4 días. Sus plazos aún no han arrancado — empiezan 12 meses (empresas de más de 8M€) y 24 meses (el resto) después de una orden ministerial que sigue pendiente, realistamente 2027-2028. Un restaurante que factura a consumidores necesita VeriFactu; el que además trabaje con hoteles, cátering o organizadores de eventos acabará necesitando ambos.

Cómo elegir el software TPV adecuado

Los TPV en la nube como Mesabot están diseñados con el cumplimiento VeriFactu integrado — cada tique se valida en tiempo real, los códigos QR se generan automáticamente y la traza de auditoría es accesible desde tu dashboard.

¿Qué pasa con TicketBAI?

Si tu restaurante está en el País Vasco, ya cumples con un sistema foral similar — TicketBAI en Álava y Gipuzkoa, y Batuz en Bizkaia — y VeriFactu no aplica ahí. Navarra es otro caso: no usa TicketBAI y está desarrollando su propio sistema foral de facturación electrónica, aún sin fecha obligatoria confirmada. VeriFactu aplica al resto de España.

En resumen

VeriFactu no es opcional. La cuestión es si migras con antelación o te precipitas a última hora. Empieza por preguntar a tu proveedor de TPV sobre su calendario de VeriFactu hoy.